本书共收录近年来国内外香菇生产的最新技术，总结了云南大山合公司多年来的生产经验并将其作为示例；为进一步使菇农提高对产品质量的认识，还摘录了有关香菇产品的国家标准等。全书共分是十一章，在内容叙述上力求简明易懂，分别是在栽培模式、出菇管理与产业化发展商，作了详细的叙述。
