中国奶业年鉴2009

奶业统计资料……………………331
  I．奶类产量与奶畜存栏…………………331
    1—1全国奶类产量……………………331
    1—2全国奶类产量增减情况……………331
    1—3各地区奶类产量…………………332
    1—4各地区牛奶产量…………………333
    1—5 36个大中城市牛奶产量……………334
    1—6各地区地级及地级以上城市奶类产量…335
    1—7各地区县级城市奶类产量…………342
    1—8农垦系统牛奶产量………………350
    1—9各地区牦牛奶、水牛奶、山羊奶产量…351
    1—10全国奶畜年末存栏数……………352
    1—11全国奶畜年末存栏数增减情况………352
    1—12各地区乳牛年末存栏数……………353
    1—13 36个大中城市乳牛年末存栏数………354
    1—14农垦系统乳牛年末存栏数…………355
    1—15各地区牦牛、奶水牛年末存栏数……356
    1—16各地区水牛年末存栏数……………357
    1—17各地区黄牛年末存栏数……………358
    1—18各地区牛年末存栏数……………359
    1—19各地区奶山羊年末存栏数…………360
    1—20各地区山羊年末存栏数…………361
    1—21各地区绵羊年末存栏数……………362
    1—22各地区羊年末存栏数……………363
  Ⅱ．奶业产业化…………………………364
    2—1各地区奶牛养殖业产值……………364
    2—2各地区农民奶业收入………………365
    2—3各地区奶农户数及平均规模…………366
    2—4各地区规模奶牛场(小区)…………367
  Ⅲ．奶类生产水平指标……………………368
    3—1各地区奶类总产量及位次……………368
    3—2各地区奶类人均占有量及位次…………369
    3—3各地区牛奶总产量及位次……………370
    3—4各地区牛奶人均占有量及位次………371
    3—5各地区乳牛年末存栏数及位次………372
    3—6各地区每万人占有乳牛数量及位次……373
    3—7各地区农民人均出售牛羊奶量………374
    3—8主要城市人均奶类占有量……………375
．    3—9全国主要地级市(地区)奶牛存栏和
    牛奶产量………………………382
    3—10全国主要县(区)或县级市奶牛存栏和
    牛奶产量………………………385
    3—11各地区奶牛饲养规模情况…………391
  Ⅳ．牛奶生产成本收益……………………394
    4—1全国不同规模奶牛成本收益2008……394
    4—2各地区散养奶牛成本收益…………395
    4—3各地区小规模奶牛成本收益…………398
    4—4各地区中规模奶牛成本收益…………401
    4—5各地区大规模奶牛成本收益…………405
    4—6大中城市不同规模奶牛平均成本收益…408
    4—7大中城市散养奶牛成本收益…………409
    4—8大中城市小规模奶牛成本收益………411
    4—9大中城市中规模奶牛成本收益………414
    4—10大中城市大规模奶牛成本收益………417
  V．乳品企业经济指标……………………420
    5—1全国乳品企业基本情况……………420
    5—2全国不同规模乳品企业基本情况………420
    5—3全国不同经济类型乳品企业基本情况…421
    5—4各地区乳品企业数…………………422
    5—5各地区乳品企业产值………………423
    5—6各地区乳品企业负债总计…………424
    5—7各地区乳品企业资产额……………425
    5—8各地区乳品企业产品销售成本………426
    5—9各地区乳品企业产品销售收入………427
    5—10各地区乳品企业利润额……………428
    5—1l各地区乳品企业应交增值税…………429
    5—12各地区乳品企业从业人员…………430
    5—13各地区乳品企业产品销售税金及附加…431
    5—14各地区乳品企业产品销售费用………432
  Ⅵ．乳及乳制品产量……………………433
    6—1全国干乳制品产量…………………433
    6—2全国乳及乳制品产量增减情况………433
    6—3各地区干乳制品产量………………434
    6—4农垦系统乳制品产量………………435
    6—5各地区奶粉产量…………………436
    6—6 36个大中城市奶粉产量……………437
    6—7各地区液态奶产量…………………438
  6—8各地区UHT奶、巴氏奶、酸奶产量……439
  6—9 36个大中城市UHT奶、巴氏奶、酸奶产量440
Ⅶ．乳及乳制品价格……………………441
  7—1各地区生鲜牛奶平均收购价格………441
  7—2各地区部分乳品企业生鲜奶平均收购价格442
  7—3全国乳及乳制品零 售价格指数………443
  7—4全国居民乳及乳制品消费价格指数……443
Ⅷ．进出口贸易…………………………444
  8—1全国牧草种子进口量值…………444
  8—2紫苜蓿子分国别进口量值…………444
  8—3三叶草子分国别进口量值…………444
  8—4草地早熟禾子分国别进口量值………444
  8—5羊茅子分国别进口量值…………z145
  8—6黑麦草种子分国别进口量值………445
  8—7甜菜子(糖甜菜子除外)分国别进口量值一145
  8 8其他饲料植物种子分国别进口量值…445
  8—9全国牛及其冻精和胚胎进口量值……446
  8一10改良种用牛分国别进口量值………446
  8—11改良种用牛分地区进口量值………z146
  8—12胚胎分国别进口量值……………446
  8 13胚胎分地区进口量值……………447
  8—14牛冷冻精液分国别进口量值………447
  8—15牛冷冻精液分地区进口量值………447
  8一16全国主要乳制品进口量值…………448
  8—17全国主要乳制品出口量值…………448
  8—18液态奶分国别进口量值……………449
  8—19液态奶分地区进口量值…………449
  8—20液态奶出口货源地量值……………450
  8—2l液态奶出口目的地量值……………450
  8—22鲜奶分国别进口量值……………451
  8—23鲜奶分地区进口量值……………451
  8—24鲜奶出口货源地量值……………452
  8—25鲜奶出口目的地量值……………452
  8—26酸奶分国别进口量值……………453
  8—27酸奶分地区进口量值……………453
  8—28干乳制品分国别进口量值…………454
  8—29干乳制品分地区进口量值…………456
  8 30干乳制品出口货源地量值…………457
  8—31干乳制品出口目的地量值…………458
  8—32奶粉分国别进口量值……………460
  8—33奶粉分地区进口量值……………461
  8—34奶粉出口货源地量值……………462
  8—35奶粉出口目的地量值……………463
  8 36奶油分国别进口量值……………465
  8 37奶油分地区进口量值……………465
  8 38乳清制品分国别进口量值…………466
  8—39乳清制品分地区进口量值…………467
  8 40炼乳分国别进口量值……………467
    8—41炼乳分地区进口量值………………468
    8—42炼乳出口货源地量值………………468
    8—43炼乳出口目的地量值………………469
    8—44干酪分国别进口量值………………470
    8—45干酪分地区进口量值……………471
Ⅸ．乳制品消费…………………………472
    9—1各地区城镇居民平均每人全年可支配收入472
    9—2各地区城镇居民平均每人全年消费性支出473
    9—3各地区农村居民平均每人全年纯收入…474
    9—4各地区农村居民平均每人全年生活消费支出………………………475
    9 5全国城镇居民家庭平均每人全年食品消费支出………………………476
    9—6全国城镇居民家庭平均每人全年乳制品消费支出…………………………477
    9—7全国城镇居民家庭平均每人全年酸奶购买量…………………………478
    9—8全国城镇居民家庭平均每人全年奶粉购买量…………………………478
    9—9全国城镇居民家庭平均每人全年鲜奶购买量…………………………478
    9—10各地区农村居民家庭平均每人全年鲜奶购买量…………………………479
    9—11各地区农村居民家庭平均每人全年乳及乳制品消费量……………………480
  X．社会经济综合指标……………………481
    10—1全国国内生产总值………………481
    10～2全国农林牧渔业总产值……………481
    10—3各地区国内生产总值………………482
    10—4各地区农林牧渔业总产值…………483
    10—5各地区牧业总产值………………484
    10—6各地区食品加工业总产值…………485
    10—7各地区食品制造业总产值…………486
    10—8各地区饮料制造业总产值…………487
    10 9全国社会消费品零 售总额…………488
    10一10各地区社会消费品零 售总额………489
    10—11全国城乡人口数…………………490
    lO一12各地区人口的城乡构成……………491
附录…………………………492
主要国家和地区奶业……………………492
    德国奶业概况………………………492
    法国奶业概况………………………494
    澳大利亚乳业概况……………………496
    新西兰奶业概况……………………499
    两岸奶业研讨会及台湾省奶业考察报告……501
国际奶业统计资料………………………505
关于中国奶业协会五届四次理事会调整理事
常务理事及新增会员单位的通告……………518
表1—1  1995—2008年我国乳制品进出口数量…22
表3—1全国及各奶业产区的奶类生产情况……50
表3—2全国及各奶业产区奶类生产增幅比较……50
表3—3奶类产量前10位省产量……………51
表3—4全国及各奶业产区乳品加工企业经营情况．52
表3—5全国及各奶业产区乳制品生产情况……52
表3—6全国城乡居民人均奶类消费情况………53
表3—7奶牛饲养成本收益情况2007—2008……53
表3—8不同规模奶牛饲养成本收益情况2007—2008………………………54
表3—9  全国及主要省份乳品加工的经济效益隋况…54
表6一l全国奶牛养殖业产值………………7l
表6—2全国奶牛规模化养殖情况……………71
表6—3农业部2008年农民专业合作组织示范奶业相关项目资金分配表……………72
表6—4农业部2008年农业标准化实施示范奶业相关项目资金分配表………………72
表6—5农业部2008年农业产业化奶业相关项目资金分配表……………………73
表6—6农业部2008年一村一品特色产业项目(奶牛)资金分配表………………74
表8一l 2008年天津市乳品加工主要企业………85
表8—2上海市原料奶收购价格计算标准………109
表10—1  中国主要奶牛饲料公司……………174
表10—2外资在华主要奶牛饲料公司…………174
表10—3外资在华主要奶牛饲料添加剂公司……174
表11—1  2008年参测奶牛场及牛只数量表……178
表11—2 2007、2008年全国奶牛生产性能有效测定结果对比表…………………178
表11—3  奶牛生产性能测定项目的测定中心(实验室)名单…………………18l
表12—1  2008年各地区奶牛存栏及增长情况…185
表12—2农业部2008年物种资源保护畜禽种质资源保护奶牛相关项目资金分配表……190
表13 1 2008年1～12月全国牛疫病发生情况…197
表14—1 2008年各地区利润总额……………203
表14—2不同包装液态奶市场占有率…………204
表14—3不同包装酸奶市场占有率…………205
表15—1婴幼儿配方乳粉产品质量国家监督抽查部分质量较好的产品及其企业名单…208
表15—2灭菌乳产品质量国家监督抽查部分质量较好的产品及其企业名单………209
表17—1  我国城镇居民人均鲜乳品消费量变化趋势…………………………219
表17—2 2007—2008年前10位地区城镇居民鲜乳品消费情况对比…………………219
表17—3 2007—2008年前10位大中城市居民鲜乳品消费情况对比………………220
表17—4 2008年我国城镇居民鲜乳品消费季度变化…………………………220
表17—5 2008年我国大中城市居民鲜乳品消费季度变化………………………220
表17—6我国城镇居民酸奶消费量增长速率……221
表17—7 2007—2008前10位地区城镇居民酸奶消费情况对比……………………221
表17—8 2007—2008年前10位大中城市居民酸奶消费情况对比…………………222
表17—9 2008年我国城镇居民酸奶消费季度变化…222
表17—10 2008年我国大中城市居民酸奶消费季度变化………………………222
表17—11  2001—2008年我国城镇居民人均奶粉消费年度变化…………………223
表17—12 2007—2008年前10位地区城镇居民奶粉消费隋况对比………………223
表17—13 2007—2008年前10位大中城市居民奶粉消费情况对比………………224
表17—14 2008年我国城镇居民奶粉消费季度变化…………………………224
表17—15 2008年我国36个大中城市奶粉消费季度变化………………………224
表17—16液态奶不同价位市场占有率………227
表17—17液态奶不同购买渠道市场占有率……227
表17—18液态奶不同包装市场占有率………227
表17—19酸奶不同口味市场占有率…………227
表17—20酸奶不同购买渠道市场占有率………228
表17—21酸奶不同包装市场占有率…………228
表17—22针对不同人群的奶粉市场占有率……228
表17—23奶粉不同购买渠道市场占有率………228
表17—24乳酸饮料不同口味市场占有率………228
表17—25乳酸饮料不同购买渠道市场占有率…228
表18—1主营乳业的上市公司………………229
表18—2兼营乳业的上市公司………………229
表18—3海外上市乳业公司………………229
表18—4各地乳品企业2008年新建项目………230
表18—5各地乳品企业2008年扩建项目………230
表23—1从澳大利亚和新西兰进口改良种用牛情况(2005—2008)……………280
表23—2 2008年我国种公牛进口品种及地区…281
表23—3 2005—2008年我国牛的精液进口来源国情况…………………………281
表23—4 2005—2008年我国进口牛冷冻精液的地区…………………………282
表23—5 2008年我国牧草种子进口情况………282
表23—6 2008年我国主要饲用牧草种子进口来源国情况………………………283
表23～7 2008年我国饲用牧草种子主要进口省份和地区………………………284
表23—8我国乳制品出口情况………………284
表23—9我国乳制品进口情况……………285
表23—10我国乳制品进出口平均价格情况……285
表23—11  2008年我国奶粉主要进口来源国进口数值及价格…………………286
表23—12  2007年我国奶粉主要进口地区进口数值及价格……………………286
表23—13 2008年我国乳清粉主要进口来源国进口数值及价格…………………287
表23—14 2008年我国进口乳清粉的主要地区的进口数值及价格………………288
表23—15 2008年我国进口奶油的主要来源国情况…………………………289
表23—16 2008年我国进口奶油的主要收货地区情况………………………289
表23—17 2008年我国进口干酪的主要来源国情况…………………………290
表23—18 2008年我国进口干酪的主要收货地区情况………………………290
表23～19我国奶粉出口目的地情况…………290
表23—20我国奶粉出口情况………………291
表23—21  2008年中国出口鲜奶的主要目的国情况…………………………292
表23—22 2008年中国出口鲜奶的主要发货地区情况………………………293
表24—1  2008年我国奶业国际投资合作主要事件表…………………………296
表24—2新西兰农业技术公司曾为中国提供产品或有合作关系…………………297
表24—3 2008年我国奶业其他主要国际交流活动事件表………………………298
表28 l 2007年德国奶牛品种的平均产奶性能…492
表28 2法国牛奶生产主要数据……………494
表28—3 2007年牛奶质量变化……………495
表28—4澳大利亚的主要乳制品及产量………497
表28—5澳大利亚主要乳制品的出口量………498
表28—6台湾省乳业产能统计表……………501
表28 7历年参加DHI牛群户数、头数、牛群规模及乳量统计表…………………502
表28—8世界奶类产量……………………505
表28—9世界各地区牛奶产量………………505
表28—10世界主要国家水牛乳产量…………505
表28—11其他奶产量……………………506
表28—12世界主要国家奶牛存栏数…………506
表28—13世界主要国家牛奶产量……………507
表28—14世界主要国家商品牛奶产量………508
表28—15世界主要国家液体奶产量…………508
表28—16世界主要国家乳饮料、酸奶和发酵乳产量…………………………509
表28—17世界主要国家奶油产量……………509
表28—18世界主要国家干酪产量……………510
表28—19世界主要国家炼乳产量……………510
表28—20世界主要国家全脂、半脱脂奶粉产量…511
表28—21世界主要国家脱脂奶粉产量………511
表28—22世界主要国家乳制品出口量………512
表28—23世界主要国家乳制品进口量………513
表28—24世界主要国家液体奶消费量………514
表28—25世界主要国家液体奶人均消费量……514
表28—26世界主要国家乳饮料、发酵乳消费量…515
表28—27世界主要国家乳饮料、发酵乳人均消费量…………………………515
表28—28世界主要国家奶油消费量…………516
表28—29世界主要国家奶油人均消费量………516
表28—30  世界主要国家干酪消费量…………517
表28—31  世界主要国家干酪人均消费量………517
图1—1  1949—2008我国奶牛存栏数和奶类总产量变化…………………………20
图1—2  1992—2007年城镇居民和农村居民奶类消费量变化趋势…………………21
图1—3 1995—2008年我国乳制品进口数量变化情况…………………………22
图lO—l 2004年以来玉米市场价格走势………165
图10—2 1999年以来饲料产量变化情况………165
图lO一3 2005年以来cPI价格走势…………166
图10—4未来一定时期播种面积难以有效提高…166
图10—5 2007年以来原油与美元走势比较……167
图10一6 2006年以来小麦市场走势…………168
图11一l  2008年重点DHI测定奶牛场存栏规模情况…………………………179
图12～1  1997—2008年奶类、牛奶产量增长情况…………………………184
图12—2 1997—2008年我国牛奶生产区域分布情况…………………………184
图12—3 2008年牛奶产量分布图……………185
图12—4 1997—2008年我国奶牛存栏变化情况…185
图12—5 2008年我国奶牛存栏分布区域及其所占比例…………………………186
图12—6 2008年奶牛存栏分布图…………186
图12—7  1997—2008年全国成母牛存栏、牛奶产量及成母牛单产变化情况…………186
图12—8 2005—2008年不同地区奶牛平均单产水平比较………………………186
图14—1  乳品加工业工业产值地区分布………202
图14—2乳品加工业销售收入地区分布………202
图14—3乳品销售收入企业分布……………203
图14—4乳制品产量地区分布……………203
图14—5液态奶产量地区分布………………203
图14—6干乳制品地区分布………………204
图17—1 2001—2008我国城镇居民人均鲜乳品消费量变化趋势…………………219
图17—2 2001—2008年我国城镇居民人均酸奶消费量增长趋势…………………221
图17—3 2001—2008年我国城镇居民人均奶粉消费量增长趋势…………………223
图17—4 2008年9～12月我国乳品销售额月增长率…………………………225
图17—5 2008年9～12月vs．2007年9～12月我国乳品销售额年同期增长率………225
图17—6 2008年vs．2007年我国乳品销售额与销售量年增长率：………………225
图17—7 2008年7～12月，婴幼儿配方奶粉在19个城市大卖场里的每周销售份额……226
图17—8 2008年7～12月，奶粉在19个城市大卖场里的每周销售份额……………226
图17—9 2008年7～12月，液态奶在19个城市大卖场里的每周销售份额…………226
图23—1 2000—2008年中国改良种用牛进口情况…………………………280
图23—2  改良种用牛主要进口来源国情况(2003—2008)…………………………280
图23—3 2008年中国改良种用牛进货地区……280
图23—4 2000—2008年我国动物胚胎进口额变化趋势…………………………281
图23 5 2000—2008年我国牛的精液进口额变化趋势…………………………281
图23—6 2005—2008年我国动物胚胎进口来源国情况…………………………281
图23—7 2008年我国进口动物胚胎的地区……282
图23—8 2000—2008年我国牧草种子进口情况…282
图23—9 2002—2008年中国主要饲用牧草种子进口量变化情况…………………283
图23—10乳制品进出口额…………………285
图23—11我国奶粉进口情况………………286
图23 12我国奶粉进口来源国情况…………286
图23—13我国奶粉进口主要地区……………286
图23—14我国奶粉进口月度变化，2007—2008…287
图23—15 2001—2008年中国进口乳清粉趋势…287
图23—16 2008年我国乳清粉主要进口来源国…287
图23—17 2008年我国进口乳清粉的主要地区…288
图23—18 2001—2008年中国进口奶油情况……288
图23—19 2008年中国进口奶油的主要来源国…288
图23—20 2008年我国进口奶油的主要收货地区……………………………288
图23—21 2001—2008年干酪的进口情况……289
图23—22 2008年我国进口干酪的主要来源国…289
图23—23 2008年我国进口干酪主要收货地区…289
图23—24我国奶粉出口数量、金额…………290
图23—25我国奶粉出口目的地国家数量………290
图23—26我国奶粉出口货源地情况…………291
图23—27奶粉出口月度变化………………291
图23—28  奶粉进出口月度平均价格(2007—2008)………………………291
图23—29奶粉进出口年度平均价格(1995—2008)……………………291
图23—30 2003—2008年我国鲜奶出口情况……292
图23—31  2008年中国出口鲜奶的主要目的国／地区…………………………292
图23—32 2008年中国出口鲜奶的主要发货地区………………………………292
图23—33 2008年中国鲜奶出口季度情况……293
图28一l 1992及2007年乳制品市场销售量……503